廉价的白菜除了清理血管还能抗衰？

作为日常生活蔬菜，白菜是最常见的。廉价日常。许多人只知道其是蔬菜之一，可以补充维生素，但是却不知其其他价值更佳。今天就一起来谈谈其有何价值值得我们关注！

“血管健康就是身体的健康，而白菜可以有效地清理血管垃圾，维持血管健康。”

“白菜含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素可以有效地降低胆固醇，从而防止动脉粥状硬化的形成。”

“圆白菜总的维生素含量比番茄还要多，具有很强的抗氧化作用和抗衰老的功效。”

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现代人为了健康，到处在找寻健康的食疗法，许多证据显示，平常饮食如果太过于精致，身体的免疫力就会减低。而少吃油腻、碳烤食物，多吃蔬菜、水果，就是获得健康的不二法门。那么对于食疗而言，几毛钱一斤的白菜真的不仅能抗衰老，还可以清理血管垃圾吗？

抗氧化的功能是来自植化素、维生素C等多种原因，不是高丽菜单一含量就可以抗老，且蔬菜维生素含量少，各类蔬果的含量不同，导致比较的基准点不同，实务上不会以单一食物来强调抗氧化功能。目前的证据，白菜对控制血糖的帮助尚未明确，更遑论白菜本身可能带来的效果，传言属过度推论。

以血糖控制来说，糖尿病患者应避免过度摄取高碳水食物，可多吃高纤维食材，白菜是一个选择，有助增加饱食感，让血糖不易上升。但并非只有白菜有此效果，叶菜类的蔬菜多半也有类似的作用。值得一提的是，控制血糖应该检视糖的总摄取量与纤维含量，只靠单一食物如网传吃白菜可以控制血糖，是不可能达到好的控糖效果。

在很多文章中，总在错误地宣传白菜可以分解肝脏多余的脂肪。其实，这是极端错误的。在这里，很明确地告诉大家，目前为止没有任何食物可以直接分解肝脏脂肪。治疗脂肪肝临床建议必须避免高油、高糖以及过量饮酒的饮食，以及运动降低脂肪肝。

研究指出，脂肪肝是可逆的。也就是说，只要好好控制，肝脏就会慢慢恢复正常，但若继续刺激肝脏，则会导致脂肪性肝炎的发生，此时肝细胞的损伤就不可逆了。一旦发生脂肪性肝炎，肝硬化和肝癌的机率也将大幅增加。所以，如何预防脂肪肝的发生或避免脂肪肝更严重非常重要。而避免脂肪肝最为重要的措施，并不仅仅只是依靠某一个食材。

白菜营养丰富，据测定，每100克白菜含脂肪0.2克，蛋白质1.1克，碳水化合物2.1克，钙120毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，另外还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等。

它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高，大量的粗纤维更是许多蔬菜难以相提并论的。这些粗纤维可以增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种疾病的发生。

白菜中含有果胶，可帮助人体排除多余的胆固醇。

此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。

白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

中老年人和肥胖者多吃白菜还可以减肥。

中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢非常不错的蔬菜

可用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、积食、便秘、小便不利、冻疮等。

《千金要方》中记载，白菜“通利肠胃，除胸中烦，解消渴”，有消食解酒、清热止咳的功能。

白菜中还含有微量的钼，可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成，有防癌抗癌的效果，对预防乳腺癌更是有益。

有研究认为，白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下。

而且，大白菜含水量丰富，高达95%。

冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。

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